16 FEBBRAIO ORE 21:00 – INCONTRO CATEGORIA ALIMENTARI SERVIZI E DISTRIBUZIONE

Giovedì 16 febbraio alle ore 21.00
presso la sede della nostra associazione,
Crema – Via G. di Vittorio, 36
Piano terra – Sala Congressi Samuele Vailati
si terrà un incontro riservato alla categoria, il cui tema sarà
LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
ALL’INTERNO DEL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO
La conservazione degli alimenti all’interno del sistema di autocontrollo
 La normativa cogente di riferimento (REG. 852/2004)
 Fattori che influenzano lo stato dell’alimento:
– i microrganismi e lo sviluppo batterico
– la non corretta gestione del processo: la contaminazione degli alimenti (chimica, fisica e biologica)
– l’igiene e lo stato degli ambienti, le temperature
– l’igiene degli operatori
 Modalità per la corretta conservazione dell’alimento
 Il sistema di tutela: la corretta gestione del sistema di autocontrollo.
Relatore: Bio-Tech Srl
Dott. Giuseppe Saladino

Per motivi organizzativi, Vi chiediamo di confermare la Vs. Presenza
Via mail a reception@liberartigiani.it oppure al n° 0373 2071